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《苏州味道》餐饮概念发布会

发布时间:2012-10-24

荷花轩

南园全景

阳澄湖大闸蟹

2012年10月24日,一场展现苏州美食精粹的《苏州味道》发布会在苏州南园宾馆举行。发布会上,酒店总经理陈铁英女士、餐饮总监林俊先生分别对南园宾馆新推出的《苏州味道》及荷花轩美食进行了介绍。

说到苏州,很多人的第一印象就是世界文化遗产苏州园林;其实细品苏州,苏州味道更具风韵。这些味道藏匿在一系列用料时鲜,做法讲究,色香味俱佳的苏州美食里。千百年来,苏州为商贾集散地,官僚回归林下的休憩所,资产者金屋贮娇的藏春坞,苏帮菜与京、粤、川,扬等各帮分庭抗礼,卓然特立,以一系列名菜名闻天下。

苏州南园宾馆是一处既能欣赏园林美景,又能满足味蕾的多层次需求的上佳去处。酒店荷花轩中餐厅依山傍水,与石舫、古亭隔湖相望。室内装修古朴淡雅,窗处景色秀色可餐。餐饮总监林俊先生带领经验丰富的烹饪团队,秉承美味、健康、时尚、愉悦的烹饪服务理念,以经典的苏帮菜、长江鲜为主打菜系,力求给宾客留下难忘的美食体验。苏州的美食文化在南园厨师的传承与创新中,形成了“选料严谨、制作精细、注重原味”、“科学、完备、独特”的制作技艺。

苏州美食以“不时不食”为核心理念,在苏州味道晚宴上,南园宾馆荷花轩中餐厅特别推出了一系列金秋招牌菜,无论是糥嫩韧滑、清隽无匹的鸡头米;或是滑香温润,香气内蕴,原汁原味的秘制小羊腿等等,都是不可错过的秋季美味,它们是苏州四季中的一令,苏州美食中的一味。

对于远道而来的外地嘉宾,特别值得一提的还有被郑板桥称为“最是江南秋八月,鸡头米实蚌珠圆”的鸡头米。鸡头米是苏州“水八仙”之一,即新鲜的芡实,系俗称“鸡头莲”或“刺莲”的果实,因花萼退化部分形如鸡喙而得名。芡实上市,正值初秋,最好的时令只不到两个月即告消失。新鲜的鸡头米,用清水加南糖炖成芡实汤,清隽无匹,这就是苏州人全体为之倾倒的“糯”的感觉。

南园宾馆荷花轩中餐厅深谙苏州美食文化的精华,将这些广受欢迎的美食作品收录在《苏州味道》一书中。《苏州味道》是文化与美食有机结合的完美体现,也是南园宾馆对苏州美食文化的独特理解与全新演绎,更是南园宾馆所倡导的兼顾味蕾与心灵体现的苏式生活美学的展现。(通讯员 徐丽丽)